Bio-Hartkäse – DEIN BIOKÄSE

VorBergkäse

admin-dbk — Wed, 10 Dec 2025 13:40:11 +0000

Gönn dir den köstlichen, regionalen VorBergkäse vom Demeterbetrieb Hof Vorberg aus dem Windrather Tal. Sein kräftig-feinwürziger Geschmack begeistert dich beim Überbacken, im Käsefondue oder als perfekte Ergänzung zu Brotzeit und Salat.

Nordseekäse 6 Monate gereift

admin-dbk — Thu, 06 Nov 2025 14:01:43 +0000

er Nordseekäse wird in der Thise Mejeri in Dänemark hergestellt. Die Molkerei Thise ist eine der ersten Biomolkereien Europas. Der Nordseekäse hat im Jahr 2008 den Molkerei Gourmetpreis gewonnen.Der Geschmack ist abgerundet, nussig und leicht süß. Die Milch wird in der Thise Mejeri nicht homogenisiert. Sie ist durch den hohen Salzgehalt des Grases besonders aromatisch und gehaltvoll, was sich im Geschmack des Käses wiederspiegelt.

Premium Ziegengouda 8 Mon. von HOOIDAMMER

admin-dbk — Sat, 18 Oct 2025 13:25:51 +0000

Entdecke das Besondere: Hooidammer Ziegengouda; Acht Monate auf Holzbrettern gereift, entfaltet er ein wunderbar aromatisches Profil mit reicher, leicht süßlicher Note. Der Ziegengeschmack tritt sehr dezent auf. Dieser hochwertige Käse bereichert Salate, passt perfekt zur Brotzeit oder verfeinert herzhafte Tapas - Gerichte. Genieße ihn pur oder kombiniere ihn mit Feigenmarmelade für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Hofkäse „Der Würzige“ 9 Mon. Hof Dannwisch

Martin — Thu, 11 Sep 2025 15:26:38 +0000

Dieser leckere Schnittkäse ist der mindestens 9 Monate gereifte Hofkäse Natur von Hof Dannwisch. Er hat, wie der Name schon sagt, einen würzig- aromatischen, vollmundigen Geschmack. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird auch der "Würzige" Hofkäse aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.

Erzherzog Johann

admin-dbk — Fri, 08 Aug 2025 10:07:21 +0000

Der Erzherzog Johann ist ein mehrfach ausgezeichneter Käse. Zwei Jahre in Folge war er bereits Käse-Kaiser. Beim World Championship Cheese Contest (WCCC) erzielte er Gold in zwei unterschiedlichen Hartkäse-Kategorien. Eine Besonderheit dieser Käsespezialität ist die Herstellung aus Heumilch. Der Geschmack des Österreichers ist sehr aromatisch würzig mit leicht süßlichem Duft nach Ananas. Er hat typische Rotkulturaromen von gerösteten Zwiebeln und leicht nussiger Note. Der Käse ist mindestens 6 Monate unter einer Naturrinde gereift.

Schweizer Emmentaler AOP 12 Monate gereift

admin-dbk — Fri, 08 Aug 2025 09:59:26 +0000

Dieser Bio- Premium Emmentaler ist mindestens 12 Monate gereift. Der Emmentaler Käse hat seinen Namen von der Region Emmental, einem voralpinen Mittelgebirgsland mit unzähligen «Högern» und «Chrächen» im Kanton Bern. Das typische am Emmentaler sind seine großen Löcher im Inneren des Käses. Diese Schweizer Käsespezialität eignet sich hervorragend als Fonduekäse, paßt zu jeder Brotzeit und bereichert eine anspruchsvolle Käseplatte. Er ist würzig im Geschmack mit einem reinen, nussigen Aroma. Tränen und Salzkristalle sind möglich.

Bergkäse 3 Monate gereift

admin-dbk — Fri, 08 Aug 2025 09:52:17 +0000

Der Bergkäse aus dem Zillertal ist ein milder, fein-nussiger Käse für die ganze Familie mit ausgewogenem Bergkäsearoma. Er paßt gut zu Salat, zur Brotzeit und ist zum Überbacken und Kochen gut geeignet. Rezepttipp: Zillertaler Käsespätzle Weinempfehlung: Weißweine wie beispielsweise Chardonnay oder Weißburgunder

Die exzellente Qualität des Bergkäses hat mehrere Gründe: Die Verarbeitung roher Heumilch, die traditionelle Herstellung sowie der Status als Bergkäse, denn auch der ist als Standardsorte geschützt. Berggebiete sind gesetzlich definiert. Es sind Gebiete, in denen eine Nutzung des Bodens erheblich eingeschränkt ist sowie die Arbeitskosten bedeutend höher sind.

La Cadénelle, Wacholder Schafmilchkäse

admin-dbk — Fri, 14 Mar 2025 11:11:39 +0000

La Cadénelle ist ein Tomme-Käse mit Wacholderbeeren aus frischer, duftender Schafmilch. Die Milch profitiert vom Caussenard-Terroir in Südfrankreich, nördlich von Montpellier. Dort wachsen Lavendel, Esparsette, wilde Luzerne, Sand-Thymian und vieles mehr, was der Schafmilch einzigartig feine Aromen verleiht. In dieser Region stellen die Menschen seit jeher Käse aus der Milch ihrer Schafe her. Der La Cadénelle ist eine geradezu magische Geschmacks-Harmonie aus duftenden Schafmilchkäsenoten und frischen Wacholderbeer- Aromen. Superbe würde man in Frankreich sagen - also atemberaubend! La Cadénelle ist ein kulinarisches Highlight auf der Käseplatte. Die Spezialität ist ein Spitzenprodukt, das für sich steht. Dazu reicht ein knuspriges Baguette oder auch Salzgebäck. Ein Tonic Water drängt sich zu den Aromen der Wacholderbeeren geradezu auf und passt perfekt! Aber auch ein südfranzösischer Rosé- oder Rotwein sind ideale Begleiter.

Comté AOP 12 Monate gereift

Martin — Mon, 01 Nov 2021 13:52:01 +0000

Der Comté AOP ist eine typische französische Bergkäsespezialität aus dem Franche Comté im Juragebirge. Er hat einen nuancenreichen Geschmack, der an geschmolzene Butter, Haselnüsse und Karamell erinnert. Seine Aromen sind vielfältig und je nach Jahreszeit verschieden. Der Comté AOP La Vache ist herkunftsgeschütz und mindestens 16 Monate gereift. Er paßt zu jeder Brotzeit, leckeren Tapasgerichten und darf auf keiner Käseplatte als fein- würziger Käse fehlen.

Pecorino Sardo Dolce DOP

admin-dbk — Wed, 29 May 2019 12:47:52 +0000

In der Käserei Argiolas Formaggi wird seit über 50 Jahren auf Süd- Sardinien Schaf- und Ziegenkäse hergestellt. Gekäst werden darf der Sardo nur auf der Insel Sardinien, dies wurde durch die EU mit der Anerkennung des DOP bestätigt. Die Geschichte dieser Käsesorte ist uralt und die Sarden sind besonders stolz auf diesen 100%igen Schafkäse. Der Pecorino Sardo wird in zwei Varianten Dolce und Marturo hergestellt. Der Pecorino Dolce DOP ist nur 3 Wochen gereift, dementsprechend ist sein Geschmack mild und unkompliziert. Dazu paßt unser Weißwein Riesling und Perlwein Secovin sowie Ciabatta und Roggenvollkornbrot.