Bio-Hartkäse – DEIN BIOKÄSE

Jubi Bergkäse 40 Wochen

admin-dbk — Thu, 02 Apr 2026 14:33:03 +0000

Zum Jubiläum feiert die ÖMA mit diesem besonderen Bergkäse ihre Wurzeln,Werte und die Menschen, die täglich mit Leidenschaft dahinterstehen. Wie schon bei der Jubi Alpentorte stehen auch beim ÖMA Jubi Bergkäse echtes Käsehandwerk, beste Rohstoffe und die Kreativität des Käsermeisters im Mittelpunkt. Der vollmundig-kräftige ÖMA Jubi Bergkäse wird nach altem Traditionsrezept aus bester Bioland-Heumilch handwerklich gekäst.

VorBergkäse

admin-dbk — Wed, 10 Dec 2025 13:40:11 +0000

Gönn dir den köstlichen, regionalen VorBergkäse vom Demeterbetrieb Hof Vorberg aus dem Windrather Tal. Sein kräftig-feinwürziger Geschmack begeistert dich beim Überbacken, im Käsefondue oder als perfekte Ergänzung zu Brotzeit und Salat.

Nordseekäse 6 Monate gereift

admin-dbk — Thu, 06 Nov 2025 14:01:43 +0000

er Nordseekäse wird in der Thise Mejeri in Dänemark hergestellt. Die Molkerei Thise ist eine der ersten Biomolkereien Europas. Der Nordseekäse hat im Jahr 2008 den Molkerei Gourmetpreis gewonnen.Der Geschmack ist abgerundet, nussig und leicht süß. Die Milch wird in der Thise Mejeri nicht homogenisiert. Sie ist durch den hohen Salzgehalt des Grases besonders aromatisch und gehaltvoll, was sich im Geschmack des Käses wiederspiegelt.

Meule de Savoie Réserve 12 Monate

admin-dbk — Thu, 30 Oct 2025 15:15:36 +0000

Im Herzen von Rhône-Alpes, im Département Savoie, weniger als eine Stunde von Lyon und Grenoble entfernt, befindet sich inmitten einer malerischen Landschaft am Fuße des Berges Dent du Chat die Coopérative Laitière de Yenne. Die Stärke dieser Cooperative ist die erfolgreiche Verbindung moderner Technologie mit traditioneller Herstellungsweise und meisterhafter Affinage. Durch dieses alte Wissen und der langjährigen Erfahrung entstehen Käse-Kreationen, die ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten. Der Meule de Savoie Réserve hat einen fruchtig, vollmundigen Geschmack mit feinem nuss- caramel Aroma. Durch seinen kräftig-würzigen Geschmack eignet er sich sehr gut für die Käseplatte. In der warmen Küche verfeinert er Gerichte mit einer würzigen Käse-Note. Er passt gut zu Kartoffelpüree, geschmortem Wirsingkohl und gegrillter Polenta. Außerdem wird er geschmolzen gern für die Zubereitung von Gnocchi und Nudeln verwendet.

Premium Ziegengouda 8 Mon. von HOOIDAMMER

admin-dbk — Sat, 18 Oct 2025 13:25:51 +0000

Entdecke das Besondere: Hooidammer Ziegengouda; Acht Monate auf Holzbrettern gereift, entfaltet er ein wunderbar aromatisches Profil mit reicher, leicht süßlicher Note. Der Ziegengeschmack tritt sehr dezent auf. Dieser hochwertige Käse bereichert Salate, passt perfekt zur Brotzeit oder verfeinert herzhafte Tapas - Gerichte. Genieße ihn pur oder kombiniere ihn mit Feigenmarmelade für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Hofkäse „Der Würzige“ 9 Mon. Hof Dannwisch

Martin — Thu, 11 Sep 2025 15:26:38 +0000

Dieser leckere Schnittkäse ist der mindestens 9 Monate gereifte Hofkäse Natur von Hof Dannwisch. Er hat, wie der Name schon sagt, einen würzig- aromatischen, vollmundigen Geschmack. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird auch der "Würzige" Hofkäse aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.

Flachlandtiroler 6 Mon. Hof Dannwisch

Martin — Wed, 10 Sep 2025 12:01:48 +0000

Dieser leckere Käse von Hof Dannwisch ist mindestens 6 Monate gereift. Er hat einen vollaromatischen Geschmack und eignet sich gut als Tafelkäse auf Brot, in diversen Salaten, für Käseplatten auch zu Bier und Brezeln. Zum Überbacken kann er auch gut genommen werden. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird der Flachlandtiroler aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.

Erzherzog Johann

admin-dbk — Fri, 08 Aug 2025 10:07:21 +0000

Der Erzherzog Johann ist ein mehrfach ausgezeichneter Käse. Zwei Jahre in Folge war er bereits Käse-Kaiser. Beim World Championship Cheese Contest (WCCC) erzielte er Gold in zwei unterschiedlichen Hartkäse-Kategorien. Eine Besonderheit dieser Käsespezialität ist die Herstellung aus Heumilch. Der Geschmack des Österreichers ist sehr aromatisch würzig mit leicht süßlichem Duft nach Ananas. Er hat typische Rotkulturaromen von gerösteten Zwiebeln und leicht nussiger Note. Der Käse ist mindestens 6 Monate unter einer Naturrinde gereift.

Schweizer Emmentaler AOP 12 Monate gereift

admin-dbk — Fri, 08 Aug 2025 09:59:26 +0000

Dieser Bio- Premium Emmentaler ist mindestens 12 Monate gereift. Der Emmentaler Käse hat seinen Namen von der Region Emmental, einem voralpinen Mittelgebirgsland mit unzähligen «Högern» und «Chrächen» im Kanton Bern. Das typische am Emmentaler sind seine großen Löcher im Inneren des Käses. Diese Schweizer Käsespezialität eignet sich hervorragend als Fonduekäse, paßt zu jeder Brotzeit und bereichert eine anspruchsvolle Käseplatte. Er ist würzig im Geschmack mit einem reinen, nussigen Aroma. Tränen und Salzkristalle sind möglich.

Bergkäse 3 Monate gereift

admin-dbk — Fri, 08 Aug 2025 09:52:17 +0000

Der Bergkäse aus dem Zillertal ist ein milder, fein-nussiger Käse für die ganze Familie mit ausgewogenem Bergkäsearoma. Er paßt gut zu Salat, zur Brotzeit und ist zum Überbacken und Kochen gut geeignet. Rezepttipp: Zillertaler Käsespätzle Weinempfehlung: Weißweine wie beispielsweise Chardonnay oder Weißburgunder

Die exzellente Qualität des Bergkäses hat mehrere Gründe: Die Verarbeitung roher Heumilch, die traditionelle Herstellung sowie der Status als Bergkäse, denn auch der ist als Standardsorte geschützt. Berggebiete sind gesetzlich definiert. Es sind Gebiete, in denen eine Nutzung des Bodens erheblich eingeschränkt ist sowie die Arbeitskosten bedeutend höher sind.