Bio-Schnittkäse – DEIN BIOKÄSE

Oktoberfest – Käse

admin-dbk — Fri, 11 Sep 2026 07:06:22 +0000

Der Oktoberfest Käse wird in der Landkäserei Herzog in Bayern hergestellt. Durch die Behandlung der Rinde mit Rotkulturen entwickelt er einen aromatischen, vollen Geschmack. Sein Teig ist sehr cremig und zerschmilzt auf der Zunge- Genau das Richtige zu einem zünftigen Bier mit oder ohne Alkohol.

Gouda Schwarzer Knoblauch

admin-dbk — Fri, 11 Sep 2026 07:00:04 +0000

Die schwarze Farbe erhält der Knoblauch durch einen klassischen Fermentationsprozess. Hierbei verändert sich auch seine Konsistenz und sein Geschmack, er wird weich und bekommt eine sehr liebliche und milde Note. Eingebettet in sahnigen Gouda ergibt das eine ganz besonders aromatische Kombination. Durch etwa dreiwöchiges Karamellisieren wird aus weißem Knoblauch schwarzer Knoblauch mit subtilen Noten an Tamarin, Balsamico und Rosinen. Dieser liebliche aromatische Käse passt gut zu Salat, zur Brotzeit, auch lecker einfach nur Zwischendurch zum Naschen.

Schwarzer Wenzel

admin-dbk — Thu, 03 Sep 2026 13:36:25 +0000

Der Schwarze Wenzel ist ein Bio- Hartkäse der in der Molkerei Söbbeke im Münsterland hergestellt wird. Das Besondere am Schwarzen Wenzel ist die Reifung. Er lagert 12 Monate auf Fichtenbrettern und entfaltet hierbei seinen kräftigen Geschmack. Mit 50% Fett ist er ein wahrer Genuss für Käseliebhaber. Der Teig hat kleine Salzkristalle ausgebiltet, was ein Merkmal für seine hervorragende Qualität ist. Die Konsistenz ist trotz seines Alters sehr cremig und schnittfest. Der kräftige, vollmundige Geschmack des Käses entfaltet sich am Besten bei Zimmertemperatur und schmeckt besonders gut zu einem spritzigen Bier. Er kann auch sehr gut zum Überbacken genommen werden oder einfach nur zu einer Scheibe Vollkornbrot.

Leuchtturmkäse

admin-dbk — Thu, 03 Sep 2026 12:55:33 +0000

Der Leuchtturmkäse aus der dänischen Thise Mejeri entsteht aus ausgewählten Nordseekäse-Laiben. Unhomogenisierte Milch und aromatisches Küstengras prägen seinen gehaltvollen Charakter. Vollmundige, nussige und intensive Aromen verbinden sich mit einer feinen, festen Textur zu einem besonderen Käsegenuss für deinen Käsegenuß.

Pecorino Sardo Giglio

admin-dbk — Fri, 07 Aug 2026 12:59:36 +0000

Die Käserei Argiolas wurde 1954 von den beiden Brüdern Ennio und EligioArgiolas in Dolianova auf Sardinien gegründet. Ihr Ziel war es, typischen sardischen Käsezu produzieren und diesen über die Landesgrenzen hinaus bekannt zu machen. In der Käserei Argiolas werden auch unsere leckeren Pecorino Sardo Dolce und -Maturo hergestellt. Der Sardo Goglio hat einen angenehm, kräftig, aromatischen Geschmack. Man kann ihn gut zu Salat, zum Reiben, als Dessertkäse, Füllungen in Teigtaschen und als Brotauflage verwenden.

Douceur du Tarn

admin-dbk — Fri, 07 Aug 2026 12:46:16 +0000

Diese köstliche Französische Käsespezialität wird aus reiner Schafmilch in der Käserei Lou Passou hergestellt. Schafmilch ist sehr wertvoll, und enthält viele gesunde Nährstoffe. Das Lacaune-Schaf gibt nur 1,5 Liter Milch/Tag. Der Käse wird nach dem Formen regelmäßig mit einer Mischung aus Wasser, Salz und Caramel eingerieben, wodurch die rötlich- braune Farbe und ein feiner süßlicher Geschmack entstehen. Zusätzlich können sich auf der Rinde Kulturen von Weiß-, Blau- und Grauschimmel entwickeln. Der Teig hat eine weiche, geschmeidige Textur. Der Geschmack des Käses ist milchig-süß mit delikatem Schafmilcharoma, dezenter Rotkulturnote mit Nuancen von Röstzwiebeln und Geräuchertem. Der Käse ist ein idealer Begleiter zu Salat und knusprigem frischen Brot sowie zur gehobenen Französischen Käseplatte.

Vallée Verte

Ricotta al Limone

admin-dbk — Fri, 07 Aug 2026 12:38:40 +0000

Der Ricotta al Limone ist ein original Ricotta aus Sardinien. Der Käse wird aus reiner Schaf-Molke hergestellt und ist somit sehr fettarm. Der Teig ist schnittfest und im Inneren mit Limonenzesten verfeinert. So hat der Käse eine fruchtig- frische Note und paßt hervorragend in Würfel geschnitten zu Salaten und zum sommerlichen Brunch. Er kann auch als Brotbelag oder zerkleinert für fruchtig- herbe Dipps genommen werden. Diese italienische Käsespezialität ist ein schmackhafter Genuss, nicht nur im Sommer.

Gouda Supreme von Hooidammer

admin-dbk — Mon, 03 Aug 2026 07:50:49 +0000

Dieser Gouda besticht durch sein intensives Aroma und die charakteristische leicht süßliche Note. Die vier Monate Lagerung auf Holzbrettern prägen seinen Geschmack nachhaltig: Du erkennst die feinen Reifekristalle, die dem Käse eine angenehme Textur geben. Das Aussehen wirkt cremig-golden, der Geschmack vollmundig und ausgewogen. Hooidamer arbeitet mit ökologischen Methoden und nutzt hochwertige Bio-Milch. Genießen kannst du diesen Käse pur zu Wein oder Brot, oder du reißt ihn in feine Stücke über deine Lieblingsspeisen.

Ricotta al Limone

admin-dbk — Thu, 11 Jun 2026 11:04:23 +0000

Grill-und Bratkäse Kräuter 180g

admin-dbk — Fri, 15 May 2026 10:18:28 +0000

Der Brat- und Grillkäse von der ÖMA ist ein innovativer Käsegenuss aus dem Allgäu und vielseitig kombinierbar. Mit 7 heimischen Kräutern verfeinert ist er in der Pfanne ruck-zuck zubereitet. Der Koch-Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Im Sommer mit frischem Salat oder in den kühleren Monaten als Beilage zu Gemüserösti ist er ganzjährig eine vollwertige Mahlzeit. Unser Tipp: Den Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich auf Zimmertemperatur erwärmen kann. So erreicht man beim Grillen oder in der Pfanne das optimale Ergebnis.