Bio-Schnittkäse – DEIN BIOKÄSE

Aurora Gold Halloweenkäse

admin-dbk — Thu, 01 Oct 2026 15:55:19 +0000

Der Halloweenkäse ist ein besonderer Käse aus der niederländischen Käserei von Aurora Gold. Er ist nur im Oktober erhältlich - Der Kürbis orangene Teig ist mit Demeter Möhrensaft, gerösteten Kürbiskernen und Ingwer verfeinert. Ein besonderer Genuss jetzt im Oktober und zur Halloweenzeit.

Gouda Schwarzer Knoblauch

admin-dbk — Fri, 11 Sep 2026 07:00:04 +0000

Die schwarze Farbe erhält der Knoblauch durch einen klassischen Fermentationsprozess. Hierbei verändert sich auch seine Konsistenz und sein Geschmack, er wird weich und bekommt eine sehr liebliche und milde Note. Eingebettet in sahnigen Gouda ergibt das eine ganz besonders aromatische Kombination. Durch etwa dreiwöchiges Karamellisieren wird aus weißem Knoblauch schwarzer Knoblauch mit subtilen Noten an Tamarin, Balsamico und Rosinen. Dieser liebliche aromatische Käse passt gut zu Salat, zur Brotzeit, auch lecker einfach nur Zwischendurch zum Naschen.

Leuchtturmkäse

admin-dbk — Thu, 03 Sep 2026 12:55:33 +0000

Der Leuchtturmkäse aus der dänischen Thise Mejeri entsteht aus ausgewählten Nordseekäse-Laiben. Unhomogenisierte Milch und aromatisches Küstengras prägen seinen gehaltvollen Charakter. Vollmundige, nussige und intensive Aromen verbinden sich mit einer feinen, festen Textur zu einem besonderen Käsegenuss für deinen Käsegenuß.

Pecorino Sardo Giglio

admin-dbk — Fri, 07 Aug 2026 12:59:36 +0000

Die Käserei Argiolas wurde 1954 von den beiden Brüdern Ennio und EligioArgiolas in Dolianova auf Sardinien gegründet. Ihr Ziel war es, typischen sardischen Käsezu produzieren und diesen über die Landesgrenzen hinaus bekannt zu machen. In der Käserei Argiolas werden auch unsere leckeren Pecorino Sardo Dolce und -Maturo hergestellt. Der Sardo Goglio hat einen angenehm, kräftig, aromatischen Geschmack. Man kann ihn gut zu Salat, zum Reiben, als Dessertkäse, Füllungen in Teigtaschen und als Brotauflage verwenden.

Douceur du Tarn

admin-dbk — Fri, 07 Aug 2026 12:46:16 +0000

Diese köstliche Französische Käsespezialität wird aus reiner Schafmilch in der Käserei Lou Passou hergestellt. Schafmilch ist sehr wertvoll, und enthält viele gesunde Nährstoffe. Das Lacaune-Schaf gibt nur 1,5 Liter Milch/Tag. Der Käse wird nach dem Formen regelmäßig mit einer Mischung aus Wasser, Salz und Caramel eingerieben, wodurch die rötlich- braune Farbe und ein feiner süßlicher Geschmack entstehen. Zusätzlich können sich auf der Rinde Kulturen von Weiß-, Blau- und Grauschimmel entwickeln. Der Teig hat eine weiche, geschmeidige Textur. Der Geschmack des Käses ist milchig-süß mit delikatem Schafmilcharoma, dezenter Rotkulturnote mit Nuancen von Röstzwiebeln und Geräuchertem. Der Käse ist ein idealer Begleiter zu Salat und knusprigem frischen Brot sowie zur gehobenen Französischen Käseplatte.

Vallée Verte

Gouda Supreme von Hooidammer

admin-dbk — Mon, 03 Aug 2026 07:50:49 +0000

Dieser Gouda besticht durch sein intensives Aroma und die charakteristische leicht süßliche Note. Die vier Monate Lagerung auf Holzbrettern prägen seinen Geschmack nachhaltig: Du erkennst die feinen Reifekristalle, die dem Käse eine angenehme Textur geben. Das Aussehen wirkt cremig-golden, der Geschmack vollmundig und ausgewogen. Hooidamer arbeitet mit ökologischen Methoden und nutzt hochwertige Bio-Milch. Genießen kannst du diesen Käse pur zu Wein oder Brot, oder du reißt ihn in feine Stücke über deine Lieblingsspeisen.

Grill-und Bratkäse Kräuter 180g

admin-dbk — Fri, 15 May 2026 10:18:28 +0000

Der Brat- und Grillkäse von der ÖMA ist ein innovativer Käsegenuss aus dem Allgäu und vielseitig kombinierbar. Mit 7 heimischen Kräutern verfeinert ist er in der Pfanne ruck-zuck zubereitet. Der Koch-Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Im Sommer mit frischem Salat oder in den kühleren Monaten als Beilage zu Gemüserösti ist er ganzjährig eine vollwertige Mahlzeit. Unser Tipp: Den Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich auf Zimmertemperatur erwärmen kann. So erreicht man beim Grillen oder in der Pfanne das optimale Ergebnis.

Hofkäse TomOrRo mediterrane Kräuter

admin-dbk — Wed, 22 Apr 2026 15:39:39 +0000

Diese Variante des Hofkäses von Hof Dannwisch ist dezent mit getrockneten Tomaten, Oregano und Rosmarin verfeinert. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird auch er aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.

Hofkäse Paprika & Chili

admin-dbk — Wed, 22 Apr 2026 15:34:34 +0000

Der Hofkäse Natur ist die Grundlage für diesen leckeren Käse. Der Teig ist mit Paprika und Chilistückchen verfeinert. Der Käse ist mit Rotschmierekulturen gepflegt und auf Holzbrettern naturrinden-gereift. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird auch er aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.

Jens Langkniv, höhlengereift 20%

admin-dbk — Thu, 22 Jan 2026 13:47:22 +0000

Der Jens Langkniv ist ein höhlengereifter Schnittkäse aus der Thise Mejeri in Dänemark. Durch die rotgeschmierte Reifung bekommt der Käse, trotz seines niedrigen Fettgehalts von 20%, einen sehr aromatischen Geschmack. Die Molkerei Thise ist eine der ersten Biomolkereien Europas. Die Milch wird in der Thise Mejeri nicht homogenisiert.