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	<title>Aromatisch &#8211; DEIN BIOKÄSE</title>
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	<description>Hier kannst Du feinen Biokäse online bestellen</description>
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	<title>Aromatisch &#8211; DEIN BIOKÄSE</title>
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		<title>L&#8216; Etivaz AOP Floral 6 Monate</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin-dbk]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 16 Oct 2026 12:58:07 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[L'Etivaz kommt vom französischen Wort estivage - Sömmerung - womit das Übersommern der Kühe auf der Alp bezeichnet wird. L'Etivaz AOP ist ein Hartkäse, der in etwas mehr als hundert Alpkäsereien in den Waadtländer Alpen von Mai bis Oktober aus Rohmilch hergestellt wird. Die Rohmilch wird direkt vor Ort verarbeitet und steckt voller Aromen der feinen Alpkräuter. Es ist vorgeschrieben, dass die Milch über dem offenen Feuer verkäst wird, in Handarbeit gemäß traditionellem Rezept. Der L'Etivaz hat einen feinen, ausgewogenen, aromatischen Geschmack mit Nouancen von Röstzwiebeln. Der Käse wird aufgrund seines Aromas gerne im Fondue oder zu warmen und kalten Gerichten gehobelt gereicht. Er passt hervorragend zur Brotzeit und Salat mit Früchten. Mit seinem ausgewogen, aromatischen Geschmack und feinem Aroma passt er als mittlerer Käse zu einer anspruchsvollen, Französischen Käseplatte.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[L'Etivaz kommt vom französischen Wort estivage - Sömmerung - womit das Übersommern der Kühe auf der Alp bezeichnet wird. L'Etivaz AOP ist ein Hartkäse, der in etwas mehr als hundert Alpkäsereien in den Waadtländer Alpen von Mai bis Oktober aus Rohmilch hergestellt wird. Die Rohmilch wird direkt vor Ort verarbeitet und steckt voller Aromen der feinen Alpkräuter. Es ist vorgeschrieben, dass die Milch über dem offenen Feuer verkäst wird, in Handarbeit gemäß traditionellem Rezept. Der L'Etivaz hat einen feinen, ausgewogenen, aromatischen Geschmack mit Nouancen von Röstzwiebeln. Der Käse wird aufgrund seines Aromas gerne im Fondue oder zu warmen und kalten Gerichten gehobelt gereicht. Er passt hervorragend zur Brotzeit und Salat mit Früchten. Mit seinem ausgewogen, aromatischen Geschmack und feinem Aroma passt er als mittlerer Käse zu einer anspruchsvollen, Französischen Käseplatte.]]></content:encoded>
					
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		<title>MONLESI Schweizer Bergkäse</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin-dbk]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 16 Oct 2026 12:45:16 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Der Monlesi ist eine Spezialität aus der Käserei der Fromagerie des Sagnettes, gelegen auf rund 1.100 m Höhe im Vallée de la Brévine in dem Neuenburger Jura, auch bekannt als das Schweizer Sibirien. Die junge, dynamische Käserei wird seit 2024 von Alexi Frey geführt. Vier Käser verarbeiten hier an sieben Tagen pro Woche jährlich rund 3,5 Mio. Liter Milch - mit großer Sorgfalt und klarem Fokus auf Qualität. Die Käserei ist seit 2020 biozertifiziert. Der MONLESI harmoniert hervorragend mit Sauerteig- oder Nussbrot, Birnen, Äpfeln und Trauben. Ein Hauch Honig oder Birnenchutney rundet sein Aroma ab, während geröstete Nüsse seine Würze unterstreichen. Auch warm eingesetzt - etwa über Kartoffeln, Polenta oder Ofengemüse - überzeugt er mit cremigem Schmelz.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Der Monlesi ist eine Spezialität aus der Käserei der Fromagerie des Sagnettes, gelegen auf rund 1.100 m Höhe im Vallée de la Brévine in dem Neuenburger Jura, auch bekannt als das Schweizer Sibirien. Die junge, dynamische Käserei wird seit 2024 von Alexi Frey geführt. Vier Käser verarbeiten hier an sieben Tagen pro Woche jährlich rund 3,5 Mio. Liter Milch - mit großer Sorgfalt und klarem Fokus auf Qualität. Die Käserei ist seit 2020 biozertifiziert. Der MONLESI harmoniert hervorragend mit Sauerteig- oder Nussbrot, Birnen, Äpfeln und Trauben. Ein Hauch Honig oder Birnenchutney rundet sein Aroma ab, während geröstete Nüsse seine Würze unterstreichen. Auch warm eingesetzt - etwa über Kartoffeln, Polenta oder Ofengemüse - überzeugt er mit cremigem Schmelz.]]></content:encoded>
					
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		<title>Gouda Supreme von Hooidammer</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin-dbk]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 03 Aug 2026 07:50:49 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Dieser Gouda besticht durch sein intensives Aroma und die charakteristische leicht süßliche Note. Die vier Monate Lagerung auf Holzbrettern prägen seinen Geschmack nachhaltig: Du erkennst die feinen Reifekristalle, die dem Käse eine angenehme Textur geben. Das Aussehen wirkt cremig-golden, der Geschmack vollmundig und ausgewogen. Hooidamer arbeitet mit ökologischen Methoden und nutzt hochwertige Bio-Milch. Genießen kannst du diesen Käse pur zu Wein oder Brot, oder du reißt ihn in feine Stücke über deine Lieblingsspeisen.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Dieser Gouda besticht durch sein intensives Aroma und die charakteristische leicht süßliche Note. Die vier Monate Lagerung auf Holzbrettern prägen seinen Geschmack nachhaltig: Du erkennst die feinen Reifekristalle, die dem Käse eine angenehme Textur geben. Das Aussehen wirkt cremig-golden, der Geschmack vollmundig und ausgewogen. Hooidamer arbeitet mit ökologischen Methoden und nutzt hochwertige Bio-Milch. Genießen kannst du diesen Käse pur zu Wein oder Brot, oder du reißt ihn in feine Stücke über deine Lieblingsspeisen.]]></content:encoded>
					
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		<title>Hofkäse TomOrRo mediterrane Kräuter</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin-dbk]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 22 Apr 2026 15:39:39 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Diese Variante des Hofkäses von Hof Dannwisch ist dezent mit getrockneten Tomaten, Oregano und Rosmarin verfeinert. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird auch er aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Diese Variante des Hofkäses von Hof Dannwisch ist dezent mit getrockneten Tomaten, Oregano und Rosmarin verfeinert. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird auch er aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.]]></content:encoded>
					
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		<title>Hofkäse Paprika &#038; Chili</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin-dbk]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 22 Apr 2026 15:34:34 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Der Hofkäse Natur ist die Grundlage für diesen leckeren Käse. Der Teig ist mit Paprika und Chilistückchen verfeinert. Der Käse ist mit Rotschmierekulturen gepflegt und auf Holzbrettern naturrinden-gereift. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird auch er aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Der Hofkäse Natur ist die Grundlage für diesen leckeren Käse. Der Teig ist mit Paprika und Chilistückchen verfeinert. Der Käse ist mit Rotschmierekulturen gepflegt und auf Holzbrettern naturrinden-gereift. Wie alle Käse von Hof Dannwisch wird auch er aus reiner Demeter Vorzugsheumilch gekäst.]]></content:encoded>
					
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		<title>Chavré Kräuter der Provence</title>
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		<pubDate>Thu, 09 Apr 2026 14:47:29 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Dieser köstliche Chavré wird in Halen, einer belgischen Kleinstadt im Westen der Provinz Limburg, hergestellt. Die Käserei ist
auf Ziegenkäse spezialisiert. Dass sich das Unternehmen mit der Verarbeitung von Ziegenmilch auskennt ist an der hervorragenden Qualität von Chavré zu erkennen. Leicht könnte man den Chavré nämlich mit einer französischen Ziegenweichkäsespezialität verwechseln, der er in nichts nachsteht. Der Käse ist sahnig und vollmundig und hat das typische mediterrane Aroma von den Kräutern der Provence. .]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Dieser köstliche Chavré wird in Halen, einer belgischen Kleinstadt im Westen der Provinz Limburg, hergestellt. Die Käserei ist
auf Ziegenkäse spezialisiert. Dass sich das Unternehmen mit der Verarbeitung von Ziegenmilch auskennt ist an der hervorragenden Qualität von Chavré zu erkennen. Leicht könnte man den Chavré nämlich mit einer französischen Ziegenweichkäsespezialität verwechseln, der er in nichts nachsteht. Der Käse ist sahnig und vollmundig und hat das typische mediterrane Aroma von den Kräutern der Provence. .]]></content:encoded>
					
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		<title>Husumer, Backensholzer Rohmilchkäse</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin-dbk]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 12 Mar 2026 15:06:39 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Der Husumer Backensholzer Rohmilchkäse überzeugt durch eine ausgewogene Kombination aus Rot- und Weißkulturen, die je nach Reifegrad ein mildes bis aromatisches Geschmackserlebnis bieten. Die Reifung auf speziellen Tonziegeln verleiht ihm eine besondere Textur und unterstreicht seine hochwertige Qualität. Optisch präsentiert sich der Käse mit einer naturnahen Rinde und einer cremigen, leicht gelblichen Schnittfläche. Im Geschmack erinnert der Husumer an Munsterkäse, zeigt jedoch eine eigene, komplexe Note. Als Bestandteil der Biokiste bereichert er jedes Frühstück und ist auf dem Käsebrett ein vielseitiges Highlight. Zubereitungsvorschlag: Genieße den Husumer pur mit frischem Brot oder zu milden Obstsorten.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Der Husumer Backensholzer Rohmilchkäse überzeugt durch eine ausgewogene Kombination aus Rot- und Weißkulturen, die je nach Reifegrad ein mildes bis aromatisches Geschmackserlebnis bieten. Die Reifung auf speziellen Tonziegeln verleiht ihm eine besondere Textur und unterstreicht seine hochwertige Qualität. Optisch präsentiert sich der Käse mit einer naturnahen Rinde und einer cremigen, leicht gelblichen Schnittfläche. Im Geschmack erinnert der Husumer an Munsterkäse, zeigt jedoch eine eigene, komplexe Note. Als Bestandteil der Biokiste bereichert er jedes Frühstück und ist auf dem Käsebrett ein vielseitiges Highlight. Zubereitungsvorschlag: Genieße den Husumer pur mit frischem Brot oder zu milden Obstsorten.]]></content:encoded>
					
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		<title>Nordseekäse 6 Monate gereift</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin-dbk]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 06 Nov 2025 14:01:43 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[er Nordseekäse wird in der Thise Mejeri in Dänemark hergestellt. Die Molkerei Thise ist eine der ersten Biomolkereien Europas. Der Nordseekäse hat im Jahr 2008 den Molkerei Gourmetpreis gewonnen.Der Geschmack ist abgerundet, nussig und leicht süß. Die Milch wird in der Thise Mejeri nicht homogenisiert. Sie ist durch den hohen Salzgehalt des Grases besonders aromatisch und gehaltvoll, was sich im Geschmack des Käses wiederspiegelt.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[er Nordseekäse wird in der Thise Mejeri in Dänemark hergestellt. Die Molkerei Thise ist eine der ersten Biomolkereien Europas. Der Nordseekäse hat im Jahr 2008 den Molkerei Gourmetpreis gewonnen.Der Geschmack ist abgerundet, nussig und leicht süß. Die Milch wird in der Thise Mejeri nicht homogenisiert. Sie ist durch den hohen Salzgehalt des Grases besonders aromatisch und gehaltvoll, was sich im Geschmack des Käses wiederspiegelt.]]></content:encoded>
					
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		<title>Raclette de Savoie</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admin-dbk]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 03 Nov 2025 13:09:17 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Die Herstellung des Raclette de Savoie findet nach wie vor handwerklich nach traditioneller Rezeptur statt. Um ein natürliches Rohmilcharoma und eine cremig-weiche Textur zu erhalten, wird die frische Rohmilch nicht entrahmt. Unter dem strengen Blick des Affineurs (Reifekellermeisters) reifen die Laibe auf Holzbrettern. Durch die Verwendung von Rohmilch behält der Teig seine vielfältigen Geschmackskomponenten. Der Geschmack ist fein-aromatisch, mit milder Säure und delikatem Rohmilch- Weinaroma. Raclette ist eines der beliebtesten Wintergerichte der Franzosen. Neben der Grundzutat Kartoffel stehen folgende Begleiter bereit: Schinken, Wurst, Speck und vegetarische Varianten, ebenso Salat, eingelegte Gurken, gegrilltes Gemüse und Eier. Frisches Gemüse (Fenchel, Paprika) und Obst (Ananas) passen auch hervorragend zu dem leckeren geschmolzenen Käse.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Die Herstellung des Raclette de Savoie findet nach wie vor handwerklich nach traditioneller Rezeptur statt. Um ein natürliches Rohmilcharoma und eine cremig-weiche Textur zu erhalten, wird die frische Rohmilch nicht entrahmt. Unter dem strengen Blick des Affineurs (Reifekellermeisters) reifen die Laibe auf Holzbrettern. Durch die Verwendung von Rohmilch behält der Teig seine vielfältigen Geschmackskomponenten. Der Geschmack ist fein-aromatisch, mit milder Säure und delikatem Rohmilch- Weinaroma. Raclette ist eines der beliebtesten Wintergerichte der Franzosen. Neben der Grundzutat Kartoffel stehen folgende Begleiter bereit: Schinken, Wurst, Speck und vegetarische Varianten, ebenso Salat, eingelegte Gurken, gegrilltes Gemüse und Eier. Frisches Gemüse (Fenchel, Paprika) und Obst (Ananas) passen auch hervorragend zu dem leckeren geschmolzenen Käse.]]></content:encoded>
					
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		<title>Toco grüner Pfeffer</title>
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		<pubDate>Mon, 03 Nov 2025 13:02:31 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Der Toco grüner Pfeffer von der ÖMA ist ein pikant-aromatischer Weichkäse aus dem Allgäu. Er ist mit dezenter Rotkultur und grünen, ganzen Pfefferkörnern verfeinert. Hergestellt aus tagesfrischer Bioland-Heumilch wird er mindestens 2 Wochen gereift und gepflegt, und er gewinnt mit zunehmender Reife an Geschmack. Seinen Namen hat er vom Pfefferfresser aus der Familie der Tukane, auch Toco genannt, aus den tropischen Urwäldern Mittel- und Südamerikas, die für ihre riesigen und prächtig gefärbten Schnäbel bekannt sind.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Der Toco grüner Pfeffer von der ÖMA ist ein pikant-aromatischer Weichkäse aus dem Allgäu. Er ist mit dezenter Rotkultur und grünen, ganzen Pfefferkörnern verfeinert. Hergestellt aus tagesfrischer Bioland-Heumilch wird er mindestens 2 Wochen gereift und gepflegt, und er gewinnt mit zunehmender Reife an Geschmack. Seinen Namen hat er vom Pfefferfresser aus der Familie der Tukane, auch Toco genannt, aus den tropischen Urwäldern Mittel- und Südamerikas, die für ihre riesigen und prächtig gefärbten Schnäbel bekannt sind.]]></content:encoded>
					
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