Schafsmilch – DEIN BIOKÄSE

Pecorino Sardo Giglio

admin-dbk — Fri, 07 Aug 2026 12:59:36 +0000

Die Käserei Argiolas wurde 1954 von den beiden Brüdern Ennio und EligioArgiolas in Dolianova auf Sardinien gegründet. Ihr Ziel war es, typischen sardischen Käsezu produzieren und diesen über die Landesgrenzen hinaus bekannt zu machen. In der Käserei Argiolas werden auch unsere leckeren Pecorino Sardo Dolce und -Maturo hergestellt. Der Sardo Goglio hat einen angenehm, kräftig, aromatischen Geschmack. Man kann ihn gut zu Salat, zum Reiben, als Dessertkäse, Füllungen in Teigtaschen und als Brotauflage verwenden.

Douceur du Tarn

admin-dbk — Fri, 07 Aug 2026 12:46:16 +0000

Diese köstliche Französische Käsespezialität wird aus reiner Schafmilch in der Käserei Lou Passou hergestellt. Schafmilch ist sehr wertvoll, und enthält viele gesunde Nährstoffe. Das Lacaune-Schaf gibt nur 1,5 Liter Milch/Tag. Der Käse wird nach dem Formen regelmäßig mit einer Mischung aus Wasser, Salz und Caramel eingerieben, wodurch die rötlich- braune Farbe und ein feiner süßlicher Geschmack entstehen. Zusätzlich können sich auf der Rinde Kulturen von Weiß-, Blau- und Grauschimmel entwickeln. Der Teig hat eine weiche, geschmeidige Textur. Der Geschmack des Käses ist milchig-süß mit delikatem Schafmilcharoma, dezenter Rotkulturnote mit Nuancen von Röstzwiebeln und Geräuchertem. Der Käse ist ein idealer Begleiter zu Salat und knusprigem frischen Brot sowie zur gehobenen Französischen Käseplatte.

Vallée Verte

La Cadénelle, Wacholder Schafmilchkäse

admin-dbk — Fri, 14 Mar 2025 11:11:39 +0000

La Cadénelle ist ein Tomme-Käse mit Wacholderbeeren aus frischer, duftender Schafmilch. Die Milch profitiert vom Caussenard-Terroir in Südfrankreich, nördlich von Montpellier. Dort wachsen Lavendel, Esparsette, wilde Luzerne, Sand-Thymian und vieles mehr, was der Schafmilch einzigartig feine Aromen verleiht. In dieser Region stellen die Menschen seit jeher Käse aus der Milch ihrer Schafe her. Der La Cadénelle ist eine geradezu magische Geschmacks-Harmonie aus duftenden Schafmilchkäsenoten und frischen Wacholderbeer- Aromen. Superbe würde man in Frankreich sagen - also atemberaubend! La Cadénelle ist ein kulinarisches Highlight auf der Käseplatte. Die Spezialität ist ein Spitzenprodukt, das für sich steht. Dazu reicht ein knuspriges Baguette oder auch Salzgebäck. Ein Tonic Water drängt sich zu den Aromen der Wacholderbeeren geradezu auf und passt perfekt! Aber auch ein südfranzösischer Rosé- oder Rotwein sind ideale Begleiter.

Schani das Schaf

admin-dbk — Mon, 19 Aug 2019 14:03:14 +0000

Dieser leckere Bio- Schaffrischkäse wird handwerklich in der Käserei der Jakobsberger Milch- Handwerker hergestellt. Er ist mit Curry und Datteln verfeinert und verleiht ihm somit einen außergewöhnlichen, orientalischen Geschmack. Schafmilch ist ein kostbares Gut- denn ein Schaf gibt in etwa halb so viel Milch wie eine Ziege. Dafür überzeugt die Schafmilch durch hochwertigere Inhaltsstoffe, die sie gesünder und besser verträglich macht. Die frische Schafmilch wird in der hofeigenen Käserei zu

Manouri griechischer Schafs & Ziegenmolkekäse

admin-dbk — Thu, 15 Aug 2019 12:33:54 +0000

Der Manouri, ein Molkeneiweißkäse, ist die feine Alternative zum rustikalen, leicht säuerlichen Feta: besonders cremig und mild. Er besteht aus Schaf-und Ziegenmolke . Als Tafelkäse, in Salaten, zum Überbacken oder mit Honig und Sesam genießen. Ein besonderer Genuss!

Pecorino Sardo Dolce DOP

admin-dbk — Wed, 29 May 2019 12:47:52 +0000

In der Käserei Argiolas Formaggi wird seit über 50 Jahren auf Süd- Sardinien Schaf- und Ziegenkäse hergestellt. Gekäst werden darf der Sardo nur auf der Insel Sardinien, dies wurde durch die EU mit der Anerkennung des DOP bestätigt. Die Geschichte dieser Käsesorte ist uralt und die Sarden sind besonders stolz auf diesen 100%igen Schafkäse. Der Pecorino Sardo wird in zwei Varianten Dolce und Marturo hergestellt. Der Pecorino Dolce DOP ist nur 3 Wochen gereift, dementsprechend ist sein Geschmack mild und unkompliziert. Dazu paßt unser Weißwein Riesling und Perlwein Secovin sowie Ciabatta und Roggenvollkornbrot.

Schafkäse in Lake Reutebachhof 250g

Mon, 17 Dec 2018 09:18:02 +0000

Dieser Bio- Schafkäse in Lake wird handwerklich nach dem Spezialrezept von Karla und Seb Schäfer (ehemals Schäferhof) auf dem Reutebachhof hergestellt. Der Käse wird aus reiner Schafmilch gekäst und ist mild gesalzen. Er hat einen frisch-säuerlichen Geschmack mit feinem Schafmilcharoma. Er hat eine cremige Konsistenz. und kann sehr vielseitig in Salaten zum Überbacken und Kochen verwendet werden.

Schaffeta „Der Grieche“ PDO 180g

Sun, 16 Dec 2018 15:01:35 +0000

Der original Feta "Der Grieche" trägt seinen Namen zu Recht, denn er stammt aus dem Herzen Griechenlands, weshalb er auch mit dem Siegel 'geschützte Ursprungsbezeichnung' (PDO) ausgezeichnet ist. Das Besondere ist, dass dieser original Feta aus reiner Bio-Schafmilch gekäst wird. Er kann als Salat-Topping, zur Füllung von Teig und Backwaren und zum Überbacken eingesetzt werden. Er ist eine willkommene vegetarische Abwechslung auf dem Grillteller. Mit etwas Olivenöl und aromatischen Gewürzen harmoniert er besonders gut.

Pecorino Romano DOP, 6 Mon.

Sun, 16 Dec 2018 13:59:02 +0000

Der Pecorino Tipo Romano ist ein Parmesanersatz für Kuhmilchallergiker. Der Käse wird aus reiner Schafmilch in der Formaggio Pes auf Sardinien hergestellt. Die Käserei wurde 1975 in Sedilo gegründet. Der moderne Milchhof liegt mitten im Herzen Sardiniens in einem kleinen Tal zwischen Bergen und grünen Hügeln. Hier grasen über 1.000 Schafe auf 180 ha eigenem Land. 90 % davon sind offenes Weideland. Die Milch wird nach höchsten biologischen Ansprüchen verarbeitet. All dies ergibt Käse höchster Qualität. Der volle, aromatische Geschmack des Pecorinos wird im Laufe der Reifung kräftiger. Er eignet sich besonders gut als Reibekäse zu Pastagerichten, überbacken auf Ciabatta mit Tomaten, einer leckeren Bruscetta und herzhaften Tapas - Gerichten.

Pecorino Sardo Maturo DOP

Sat, 15 Dec 2018 14:38:48 +0000

In der Käserei Argiolas Formaggi wird seit über 50 Jahren auf Süd- Sardinien Schaf- und Ziegenkäse hergestellt. Von dort kommt auch der Goldmedaillen prämierte und herkunftsgeschützte Pecorino Sardo Maturo DOP. Dieser leckere Schafskäse hat eine glatte hellbraune Rinde und ist mindestens 4 Monate gereift. Er hat einen reinen, milchig- würzigen Geschmack. Man kann ihn gut zum Reiben, als Dessertkäse oder als Brotauflage verwenden. Ein Chardonnay Weißwein aber auch ein kräftiger spanischer Rotwein harmonieren gut hierzu.