Tomme des Chalets

Der Tomme des Chalets wird handwerklich in der Fromagerie de Château- Queyras hergestellt. Die Käserei liegt in den Provenzalischen Alpen in einem entlegenen Naturschutzgebiet. Die Milch für den Käse stammt von Braunvieh der Rassen Montbéliarde, Abondance und Tarine. Sie wird thermisiert und ist reich an Aromen der Hochalpenkräuter. Der kleine Tomme des Chalets hat einen festen geschlossenen Teig. Sein Geschmack ist mild aromatisch mit feiner Nussnote.
Reichen Sie dazu einen kräftigen Weißwein, z.B. Auxerres sowie Weizenbrötchen, Vollkornknäckebrot oder ein Dinkel- Roggenbrot.