Parmigiano Reggiano DOP

Dies ist ein original Parmesan- Käse mit herkunftsgeschützter Bezeichnung. Er wird in den Apenninen rund um Reggio Emilia aus reiner Bio- Heumilch hergestellt. Da der strohfarbene Teig eine splitternde Struktur hat, wird der Käse in dünne, keilförmige, zur Mitte hin verlaufende Stücke aufgeschnitten bzw. gebrochen. Er schmeckt würzig, intensiv und ausgeprägt. Er ist mind. 24 Monate gereift und hat typische Salzeinschlüsse. Der Parmesan kann gut gerieben zur Verfeinerung von Tomatensaucen, leckeren Salaten und zum Überbacken verwendet werden.