Cheddar mild

Der wohl bekannteste englische Käse ist der Cheddar. Das Cheddaring, eine besondere traditionelle Technik der Käseherstellung, spielt dabei ein große Rolle. Der fest gewordene Käsebruch wird immer wieder in Blöcke geschnitten, gedreht, gewendet und wieder aufeinandergestellt und gepresst. Danach reift er mindesten 3 Monate.
Die milde Variante des Cheddars hat einen zart-würzigen, leicht buttrigen Geschmack mit nussigem Aroma. Er hat gute Schmelzeigenschaften und wird gerne zum Überbacken oder leckeren Fondues verwendet. Auch zur Brotzeit, in Würfel geschnitten zu Salat oder als milder Käse für die Käseplatte kann er gut genommen werden.