L‘ Etivaz AOP Floral 6 Monate

L’Etivaz kommt vom französischen Wort estivage – Sömmerung – womit das Übersommern der Kühe auf der Alp bezeichnet wird. L’Etivaz AOP ist ein Hartkäse, der in etwas mehr als hundert Alpkäsereien in den Waadtländer Alpen von Mai bis Oktober aus Rohmilch hergestellt wird. Die Rohmilch wird direkt vor Ort verarbeitet und steckt voller Aromen der feinen Alpkräuter. Es ist vorgeschrieben, dass die Milch über dem offenen Feuer verkäst wird, in Handarbeit gemäß traditionellem Rezept. Der L’Etivaz hat einen feinen, ausgewogenen, aromatischen Geschmack mit Nouancen von Röstzwiebeln. Der Käse wird aufgrund seines Aromas gerne im Fondue oder zu warmen und kalten Gerichten gehobelt gereicht. Er passt hervorragend zur Brotzeit und Salat mit Früchten. Mit seinem ausgewogen, aromatischen Geschmack und feinem Aroma passt er als mittlerer Käse zu einer anspruchsvollen, Französischen Käseplatte.