Douceur du Tarn

Diese köstliche Französische Käsespezialität wird aus reiner Schafmilch in der Käserei Lou Passou hergestellt. Schafmilch ist sehr wertvoll, und enthält viele gesunde Nährstoffe. Das Lacaune-Schaf gibt nur 1,5 Liter Milch/Tag. Der Käse wird nach dem Formen regelmäßig mit einer Mischung aus Wasser, Salz und Caramel eingerieben, wodurch die rötlich-
braune Farbe und ein feiner süßlicher Geschmack entstehen. Zusätzlich können sich auf der Rinde Kulturen von Weiß-, Blau- und Grauschimmel entwickeln. Der Teig hat eine weiche, geschmeidige Textur. Der Geschmack des Käses ist milchig-süß mit delikatem Schafmilcharoma, dezenter Rotkulturnote mit Nuancen von Röstzwiebeln und Geräuchertem. Der Käse ist ein idealer Begleiter zu Salat und knusprigem frischen Brot sowie zur gehobenen Französischen Käseplatte.

Vallée Verte