Gorgonzola cremoso DOP

Gorgonzola wird in der Lombardei hergestellt, auch die Milch muss aus dieser Region stammen. Insgesamt reift er 60 Tage. Zunächst wird eingesalzen und nach einer Woche werden die Blauschimmerlkulturen injiziert. Ein absoluter Hochgenuss.
Blauschimmelkäse haben einen pikanten kräftigen Geschmack. Zu diesem Biokäse harmonieren in erster Linie süße Rotweine wie z.B. Regent halbtrocken oder ein Gewürztraminer.
Dazu passen Sesambrötchen, Pumpernickel und Roggenvollkornbrot.